Reteta de coacere cu extract de stevia

Ingrediente: 400 de grame de fulgi de ovăz, 600 de grame de pastă de banane, 1 linguriță de sare, 5 pachete de ștevie (sau 5 lingurițe de îndulcitor lichid), 2/3 cană de mini boabe de ciocolată, 640 de grame de apă, 45 de grame de ulei, jumătate de lingurita de extract pur de vanilie. Pudră de scorțișoară, bucăți de nucă de cocos, nuci, pudră de semințe de in, germeni de grâu, stafide sau alte fructe uscate pot fi, de asemenea, adăugate în funcție de preferințele personale.

Pași:

• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și aranjați 24 până la 25 de forme de hârtie de tort.
• Amestecă toate ingredientele uscate într-un castron mare. Într-un alt bol, amestecați toate ingredientele lichide (inclusiv bananele piure).
• Turnați ingredientele lichide în ingredientele uscate, apoi turnați-le în forma de tort și coaceți timp de 21 de minute. Coaceți încă 1-2 minute, conform preferințelor personale.

Ingrediente: 100 g făină integrală de grâu, 200 g făină bogată în gluten, 4-5gstevie, 170-180g lapte, 4g drojdie cu conținut scăzut de zahăr, 30g amestec de ouă, 20g unt, 2g sare.

Pas:

• Puneți alte ingrediente decât untul în mașina de pâine, frământați mai întâi timp de 10 minute, apoi adăugați unt și continuați să frământați timp de 20 de minute.
• Aluatul framantat poate fi intins cu mana pentru a-l face foarte subtire si a avea o buna extensibilitate.
• Apoi continuați să frământați aluatul și să-l puneți în aparatul de făcut pâine pentru prima fermentație. După 1 oră de fermentare, va fi de două ori mai mare decât aluatul inițial.
• După ce s-a terminat prima rundă, continuați să frământați aluatul pentru a se netezi, epuizați-l, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să crească timp de 15 minute.
• Se cântărește aluatul și se împarte uniform în trei bucăți. Rulați aluatul în formă de limbă, cu o parte mai subțire, apoi rulați-l cu partea mai subțire în partea de jos.
• După terminare, puneți aluatul în formă și puneți-l la cuptor. Puneți un vas cu apă în cuptor pentru a menține umiditatea, iar temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 30 de grade Celsius. Lăsați să dospească timp de 40 de minute.
• Când fermentația ajunge la 9 minute de matriță, acoperiți-l cu capacul matriței și preîncălziți cuptorul la 180 de grade la foc mare și mic. Coaceți straturile mijlocii și inferioare timp de 35 de minute. Dacă nu se adaugă capac, se poate adăuga folie de tablă după colorare.

Ingrediente:250 de mililitri de lapte de ciocolată, 200 de grame de făină cu conținut scăzut de gluten, 2 ouă, 30 de grame de pudră de cacao fără zahăr, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de sare, 50 de grame de înlocuitori de zahăr , 50 de mililitri de ulei vegetal și 50 de grame de chipsuri de ciocolată.

Pas:

• Preîncălziți friteuza cu aer la 180 de grade C timp de aproximativ 5 minute.
• Într-un castron mare, amestecați făina cu conținut scăzut de gluten, pudra de cacao fără zahăr, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
• Într-un alt bol, bateți ouăle, adăugați laptele de ciocolată, înlocuitorii de zahăr și uleiul vegetal și amestecați bine.
• Adăugați încet materialul uscat la materialul umed și amestecați până când este doar amestecat uniform, evitând amestecarea excesivă.
• Turnați aluatul amestecat în formele de copt McFen special concepute pentru friteuitoare cu aer, umplând fiecare formă cu aproximativ 2/3 din plin și presărați fulgi de ciocolată pe suprafața aluatului.
• Puneți forma de copt într-o friteuză cu aer preîncălzit și coaceți aproximativ 10 până la 12 minute, sau până când scobitoarea introdusă în centrul prăjiturii poate fi îndepărtată curat.

Ingrediente:ciocolată neagră, pudră de migdale, extract de eritritol sau stevie, cremă de brânză fără zahăr etc.

Pas:

• Topiți ciocolata neagră peste apă și amestecați-o cu o cantitate adecvată de ulei vegetal.
• Într-un alt castron, bateți ouăle și extractul de eritritol sau stevie până când culoarea devine mai deschisă.
• Se toarnă ciocolata topită în amestecul de ouă și se amestecă uniform.
• Cerneți o cantitate adecvată de pudră de migdale și amestecați ușor uniform.
• Se toarnă în tava de copt, se preîncălzește cuptorul la 180 de grade C și se coace aproximativ 20 de minute.
• Dupa coacere se poate asorta cu crema de branza fara zahar pentru consum.

Ingrediente:15-30 părți dinextract de stevie, {{0}} părți de făină cu conținut scăzut de gluten, 3-10 părți de ulei de gâscă, 2-6 părți de ulei de semințe de bumbac, 3-7 părți de vin galben, {{4} } părți de supă de rață, 8-15 părți de condimente nutritive și {{10}}.5-1 parte din pudră de ghimbir. Condimentele nutriționale includ 5-10 porții de lapte praf de soia, 2-6 porții de pudră de proteine, 0.3-0.8 porții de pudră de semințe de in, 0.3-0. 8 porții de pudră de angelica, 2-5 porții de fructoză, 3-8 porții de sare și 0.3-0.5 porții de esență de pui.

Pas:

• Înmuiați stevia în apă timp de 3-6 ore, aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul și fierbeți încet timp de 20-40 minute. Filtrați pentru a obține extractul de stevie pentru utilizare ulterioară.
• Amesteca laptele praf de soia, pudra de proteine, pudra de seminte de in, pudra de angelica, fructoza, sare si esenta de pui cu o cantitate adecvata de apa calda pentru a forma o pasta, care este un condiment nutritiv.
• Încinge uleiul de gâscă și amestecă-l cu făină cu conținut scăzut de gluten. Apoi adăugați extract de stevie, ulei din semințe de bumbac, vin galben, supă de rață, pudră de ghimbir și condimente nutritive în secvență. Se amestecă bine și se frământă într-un aluat.
• Împărțiți aluatul în bucăți, puneți-l la cuptor și coaceți la 140-180 grade C timp de 25-40 minute pentru a obține produsul final.