Pudră de proteine din soiaeste o proteină vegetală de înaltă calitate extrasă din boabe de soia și utilizată pe scară largă în multe domenii. În industria de prelucrare a alimentelor, poate fi folosit pentru a face pâine și prăjituri, crește conținutul de proteine și gustul; Este, de asemenea, o materie primă cheie pentru produse precum laptele vegetal și carnea vegetariană. În domeniul nutriției sportive, este adesea adăugat la băuturile de recuperare după efort și la batoanele proteice pentru a ajuta sportivii să repare mușchii și să îmbunătățească starea fizică. În ceea ce privește îngrijirea sănătății, este un supliment nutrițional pentru pacienții malnutriți și, de asemenea, utilizat în alimente cu formule medicale speciale pentru a oferi suport nutrițional pacienților cu boli specifice, jucând un rol important în dieta oamenilor, exercițiile fizice și managementul sănătății.
Industria de prelucrare a alimentelor
- Produse de patiserie
Prepararea pâinii: Adăugarea de pudră de proteine din soia la rețeta de pâine poate crește conținutul de proteine al pâinii. De exemplu, unele pâini integrale adaugă 3% -5% pudră de proteine din soia pentru a le crește valoarea nutritivă. Proteina din pudra de proteine din soia poate interacționa cu proteina glutenului din făină, îmbunătățind structura țesuturilor pâinii, făcând-o mai moale și mai elastică și întârziind rata de îmbătrânire a pâinii. Între timp, datorită faptului că pudra de proteine din soia conține o anumită cantitate de fibre alimentare, poate crește și sațietatea pâinii și este potrivită ca aliment sănătos pentru micul dejun.
Fabricarea biscuiților: pulberea de proteine din soia este o materie primă excelentă pentru fabricarea de biscuiți cu conținut ridicat de fibre. Adăugarea de pudră de proteină din soia într-un raport de 10% -15% în aluatul de prăjituri poate crește conținutul de proteine și fibre alimentare al fursecurilor. Fursecurile astfel realizate nu au doar o textură crocantă, ci sunt și mai sănătoase și potrivite ca o gustare ocazională, deosebit de atractive pentru consumatorii preocupați de aportul nutrițional.
- Înlocuitori de lactate
Lapte vegetal: Adăugareapudră de proteine din soiapoate crește conținutul de proteine din laptele vegetal, cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale. Luând ca exemplu laptele de soia, unele mărci vor adăuga suplimentar pudră de proteine din soia pentru a crește conținutul de proteine din fiecare 100 de mililitri de lapte de soia la aproximativ 3-4 grame, ceea ce este echivalent cu conținutul de proteine din lapte. Acest lapte pe bază de plante poate oferi o sursă de proteine de înaltă calitate pentru vegetarieni sau pentru cei alergici la lapte, iar conținutul nutrițional și gustul produsului pot fi controlate prin ajustarea cantității de pudră de proteină din soia adăugată.
Înlocuitor de iaurt: Pentru unele produse de iaurt fără lactoză sau iaurt pe bază de plante, pudra de proteine din soia poate fi folosită pentru a îmbunătăți textura și nutriția produsului. Poate crește grosimea iaurtului, dându-i un gust asemănător cu iaurtul tradițional. Între timp, în timpul procesului de fermentație, proteina din pulberea de proteine de soia poate furniza nutriție pentru probiotice, poate promova creșterea acestora și poate spori beneficiile pentru sănătate ale produsului.
- Produse înlocuitoare de carne
Producția de carne vegetariană:Pudră de proteine din soiaeste un ingredient cheie pentru prepararea cărnii vegetariene. Prin utilizarea unor procese precum extrudarea și umflarea, pulberea de proteine din soia este transformată în produse vegetariene din carne cu o structură de fibre similară cărnii. De exemplu, atunci când se face pui vegetarian, pulberea de proteine din soia este amestecată cu alte condimente, lipici vegetal etc. și supusă unui tratament cu temperatură ridicată și presiune înaltă. Proteinele din pulberea de proteine din soia suferă denaturare și recombinare, formând o structură fibroasă asemănătoare cu puiul. Această carne vegetariană poate fi folosită în diferite metode de gătit, cum ar fi prăjirea și prepararea supei, oferind un înlocuitor de carne pentru vegetarieni. De asemenea, este bogat în proteine și bogat în nutrienți.
Domeniu nutriție sportivă
- Băutură de recuperare după exerciții fizice
Pentru sportivi și pasionații de fitness, suplimentarea în timp util de proteine după exercițiu este crucială pentru repararea și creșterea mușchilor. Pudra de proteine din soia este adăugată la unele băuturi de recuperare după efort. De exemplu, o formulă obișnuită de băutură de recuperare a exercițiilor fizice conține 15-20 grame depudră de proteine din soia, cantități moderate de carbohidrați (cum ar fi glucoza) și electroliți (cum ar fi sodiu și potasiu). Consumul acestei băuturi poate oferi rapid organismului nutrienții necesari pentru a repara mușchii, pentru a reduce durerile musculare și pentru a accelera recuperarea corpului. Consumul acestuia în decurs de 30 de minute după exercițiul de mare intensitate poate crește eficient rata de sinteză a proteinelor musculare și poate promova creșterea musculară.
- Producția de stick de proteine
Batonul de proteine este un aliment convenabil și portabil pentru nutriție sportivă. Pudra de proteine din soia este adesea folosită împreună cu alte surse de proteine, cum ar fi proteinele din zer, pentru a face batoane proteice. În formula stick de proteine, conținutul de pulbere de proteine din soia poate ajunge la aproximativ 30% -40%. Este amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi nuci, fructe uscate, îndulcitori etc. și procesat într-un baton de proteine printr-un proces de turnare. Acest stick proteic poate fi consumat înainte și după fitness, oferind organismului un aport continuu de energie și proteine, ajutând la menținerea masei musculare și la îmbunătățirea rezistenței la efort.
Domenii medicale și medicale
- Suplimente nutritive
Pudra de proteine din soia este folosită în unele suplimente nutritive pentru pacienții subnutriți. De exemplu, pentru pacienții cu boli cronice precum cancer, insuficiență renală cronică etc. care duc la pierderea poftei de mâncare și malnutriție, medicii le pot recomanda suplimente nutritive care conțin pudră de proteine din soia. Aceste suplimente amestecă de obicei pudra de proteine din soia cu alte vitamine, minerale și alți nutrienți pentru a crea forme de pulbere sau lichide care sunt ușor de înghițit și digerat. Luarea zilnică a dozei prescrise poate ajuta pacienții să suplimenteze proteinele de care au nevoie, să-și mențină funcțiile fiziologice de bază, să-și îmbunătățească sistemul imunitar și să-și îmbunătățească starea nutrițională.
- Formula alimentară pentru scopuri medicale speciale
Pudra de proteine din soia este, de asemenea, utilizată în alimente cu formulă medicală specială pentru boli specifice. De exemplu, pentru copiii cu fenilcetonurie (PKU), este necesar să se limiteze aportul de fenilalanină, iar pulberea de proteine din soia, după un tratament special, are un conținut mai scăzut de fenilalanină și poate fi folosită pentru a face preparate alimentare potrivite pentru pacienții cu PKU. Aceste alimente se bazează în principal pe pulberea de proteine din soia ca sursă principală de proteine, adăugând în același timp alți nutrienți necesari, cum ar fi carbohidrații, grăsimile, vitaminele și mineralele, oferind suport nutrițional complet pentru pacienții cu PKU și asigurând creșterea, dezvoltarea și sănătatea fizică a acestora.
Furnizori și producători de proteine vegetale
Suntem un furnizor important de proteine la nivel mondial, cu produse inclusiv proteine din soia, proteine din mazăre, colagen și multe altele.Dacă sunteți interesat de produsele noastre, vă rugăm să ne contactați.sale@greenspringbio.com