Proteine ​​de soia texturate în vrac

Proteina de soia texturată în vrac este un produs bogat în proteine ​​​​de soia, care este fabricat din produse proteice de soia sub formă de pudră ca materie primă principală, procesate prin condiționare, organizare și alte procese și are o structură similară cu țesutul de carne slabă.

Proteina de soia texturată în vrac vine în diferite forme, cum ar fi granulară, tip bloc, sub formă de fulgi și filamentoasă, prezentând diferite nuanțe de galben maro. Structura lor de rețea este orientată și aranjată, formând fascicule sau straturi de fibre elastice și dure, oferindu-le o forță de mușcătură similară cu cea a țesutului muscular carnivor atunci când sunt consumate.

Textured Soy Protein Bulk contine aminoacizi esentiali pentru organismul uman, cu valoare nutritiva comparabila cu proteinele animale, continut extrem de scazut de grasimi si fara colesterol, pret mai mic decat proteinele animale si o structura tisulara asemanatoare cu carnea. Prin urmare, proteina din țesut din soia este utilizată pe scară largă în diferite alimente. Proteina din țesut de soia, cunoscută și sub denumirea de carne artificială, este obținută prin adăugarea unei anumite cantități de apă și aditivi la făina de soia la temperatură joasă, proteine ​​concentrate sau proteine ​​izolate, amestecând pentru a se amesteca uniform, încălzind forțat și presurizând pentru ca moleculele de proteine ​​să se aranjeze ordonat. și au o structură de țesut în aceeași direcție, apoi se încălzesc, se umflă și se solidifică pentru a forma proteina din fibre Ding goale. Folosind în principal făină de soia la temperatură joasă pentru a produce proteine ​​din țesut de soia, utilizarea proteinei din țesut de soia nu numai că poate crește conținutul de proteine ​​al produsului, poate reduce conținutul de grăsime animală și colesterol, și poate preveni deteriorarea țesutului cărnii din cauza temperaturii ridicate. încălzire sau acțiune mecanică, și pierde textura cărnii, dar și reduce costul produsului. În plus, datorită absorbției sale bune de apă și ulei, poate reduce pierderile de procesare și poate reduce gradul de grăsime.

(1) Este folosit în produse din carne, cum ar fi cârnați de carne, conserve de carne, chiftele taiwaneze, prăjituri de carne etc., pentru a înlocui carnea slabă, pentru a crește conținutul de proteine, a reduce costurile și a îmbunătăți structura organizatorică a produse din carne.

(2) Folosit pentru hrana convenabilă pentru a-și crește conținutul de proteine ​​și a-și spori valoarea nutritivă.

Tag-uri populare: proteină de soia texturată în vrac, China furnizori de proteine ​​​​de soia texturate în vrac, producători, fabrică