Culoarea ridichei roșii

Compoziția principală: Culoarea constă în principal din antocianină, care aparține derivaților de glucoză ai Pelargonidinei.
Aspect: pulbere sau lichid roșu-roșu închis.
Nuanță: Nuanța variază în funcție de PH-ul soluției. PH3, roșu portocaliu; PH4, violet; PH5, de la violet la albastru.
Solubilitate: Se dizolvă cu ușurință în apă și alcool, dar nu în solvent de grăsime.
Stabilitate: Rezistența pigmentului la lumină și căldură este bună într-un mediu acid.

Principalele substanțe colorante ale pigmentului roșu de ridiche sunt antocianina și prlargonidina, care atribuie pigmentului funcții de menținere a sănătății, cum ar fi oxidarea furnicilor, antiinflamația, boala de precauție și așa mai departe. Ridichea cu miez roșu este un fel de legume comestibile, sigure și de încredere. Pigmentul roșu de ridiche E163 se dizolvă ușor în apă și soluții de apă cu alcool. A fost listat de Ministerul Sănătății din China ca pigment natural comestibil. Acest pigment natural comestibil este potrivit pentru vopsirea sau culoarea complementară a alimentelor și băuturilor, medicamentelor, produselor de sănătate, cosmeticelor, textilelor și jucăriilor etc.

numele produsului	Pigment Roșu Ridiche E163	Clasificare	Coloranti alimentari
Sursa botanica	Rafhanus Sativus L.	Extras partea	Rădăcină de ridiche roșie
Ingredient activ	antociani	Specificație	roșu E1.8
Formulă moleculară	C15H11O5CI	Cas Nr.	134-04-3
EINECS	205-127-7	Utilizare	vopsirea alimentelor și a băuturilor
Aspect	pudră de amarantină	Formă	pulbere/lichid

1608110392489169

TImaginea efectului aplicării pigmentului de ridiche la pH diferit

Aplicație

Pigmentul roșu de ridiche utilizat pe scară largă în produse de patiserie, bomboane, băuturi, vin, lapte de fructe, dulceață, înghețată, cârnați, conserve și elixir acoperit cu zahăr, ar putea fi folosit și în industria cosmetică.

Ambalare