Caracteristicile gustative alepudră de fructe de călugăr
- Dulceață pură:
Dulceața pudrei de fructe de călugăr este pură, fără miros evident. Are o dulceață ridicată, de aproximativ 250-400 ori mai mare decât cea a zaharozei și poate oferi o experiență puternică de gust dulce. Poate simula bine dulceața zaharozei în multe scenarii de aplicare.
- Cu aromă de fructe:
Deoarece este extrasă din momordica grosvenorii, pudra de fructe de călugăr poate avea un miros slab de momordica grosvenorii. Această aromă poate adăuga un nivel de aromă special în unele alimente și băuturi, cum ar fi atunci când se prepară ceai tradițional chinezesc din plante sau unele băuturi conștiente de sănătate, această aromă slabă de fructe poate completa alte ingrediente din plante din băutură. Cu toate acestea, în timpul procesului de rafinare, această aromă poate fi și diluată pentru a satisface nevoile diferitelor produse. De exemplu, atunci când se prepară deserturi occidentale obișnuite, această aromă poate fi diluată pentru a se apropia de dulceața pură cu care sunt obișnuiți consumatorii.
Caracteristicile gustative alepulbere de extract de stevie
- Dulceață extrem de mare:
Dulceața extractului de stevie este de 200-300 ori mai mare decât cea a zaharozei, iar o cantitate mică poate obține o dulceață ridicată. Principala componentă dulce este glicozidele de steviol, printre care Reb A este principala componentă de dulce înaltă.
- Post gust amar:
Stevia are o caracteristică notabilă de a avea un gust ușor post amar. Deși odată cu dezvoltarea tehnologiilor de extracție și rafinare, acest post amărăciune poate fi atenuat sau mascat într-o oarecare măsură, poate afecta gustul în ochii unor consumatori care au cerințe mari de gust sau sunt sensibili la amărăciune. Cu toate acestea, în unele produse, această ușoară amărăciune poate fi văzută și ca o aromă unică, cum ar fi în băuturile cu note de plante sau în alimentele cu o ușoară amărăciune, cum ar fi ciocolata neagră, unde gustul steviei nu poate apărea brusc.
Avantajele extractului de fructe de călugăr
Pudra de extract de fructe de călugăr are multe avantaje. În primul rând, dulceața sa este mare. Glicozidele Momordica grosvenorii sunt de aproximativ 300 de ori mai dulci decât zaharoza. Doar o cantitate mică de adaos poate obține dulceața dorită. În al doilea rând, caloriile sunt extrem de scăzute și aproape că nu produc calorii. Este potrivit pentru pacienții cu diabet, persoanele obeze și persoanele care trebuie să-și controleze aportul de calorii, ceea ce este util pentru controlul zahărului din sânge și gestionarea greutății. În plus, pulberea de extract de fructe de călugăr are o anumită valoare medicinală, care are ca efect curățarea căldurii și umezirea plămânului, promovarea faringelui și deschiderea vocii, netezirea intestinelor și ameliorarea constipației și poate atenua simptomele căldurii pulmonare și tusei, durere în gât și afonie, uscăciune intestinală și constipație. În plus, are o stabilitate chimică puternică, performanță stabilă în timpul procesării și depozitării și poate rezista la medii acide, alcaline și cu temperaturi ridicate. Poate fi utilizat pe scară largă în industrii precum alimente, băuturi și produse de sănătate, cum ar fi băuturi, produse de panificație, bomboane, produse lactate etc. În plus, gustul său este pur și nu există miros evident, care poate aduce o aromă bună. la produs.
Avantaje caracteristice ca aîndulcitor
- Dulceață mare și calorii scăzute:
dulceata este de aproximativ 300 de ori zaharoza. Când se obține același efect de dulceață, caloriile sunt doar o mică parte din zaharoză, cum ar fi caloriile sunt doar aproximativ 2% din zaharoză, ceea ce poate fi ignorat. Este un substitut ideal de dulce pentru persoanele care trebuie să controleze aportul de calorii, cum ar fi cei care fac dietă și pacienții cu diabet.
- Stabilitate bună:
Încălzire continuă timp de 25 de ore într-o soluție apoasă neutră la 100 grade , sau încălzire timp îndelungat în aer la 120 grade , fără a fi deteriorată, stabilitatea termică este foarte bună; Și nu se va schimba după ce a fost depozitat ani de zile în intervalul de pH de 2,0-10,0 și poate rămâne stabil în diferite condiții de procesare și medii de depozitare. Este potrivit pentru procesarea și producerea diferitelor alimente și băuturi, inclusiv produse de panificație, băuturi acide etc.
- Solubilitate bună în apă:
Ușor solubil în apă și etanol diluat, capabil să se dizolve rapid și să se disperseze uniform în apă. Atunci când faceți produse lichide sau semi-lichide, cum ar fi băuturi, sosuri, condimente etc., acestea pot fi adăugate cu ușurință și oferă o dulceață uniformă.
- Gust excelent:
Dulceață pură, asemănătoare zahărului alb la gust, fără defecte metalice evidente, amar, astringente și alte defecte. Poate fi folosit și în combinație cu alți îndulcitori pentru a îmbunătăți gustul. Folosit de obicei în combinație cu stevia pentru a obține efecte de aromă mai bune.
Beneficii pentru sănătate
- Reglarea glicemiei:
poate afecta metabolismul zahărului din sânge, reduce absorbția și utilizarea glucozei prin inhibarea expresiei transportorului de glucoză (GLUT), reducând astfel nivelul zahărului din sânge, care este favorabil controlului zahărului din sânge la pacienții cu diabet și poate fi utilizat ca un îndulcitor ideal pentru alimentele bolnavilor de diabet.
- Protejarea sistemului cardiovascular:
Poate inhiba activitatea enzimei de conversie a angiotensinei (ACE), poate bloca producția de angiotensină II, dilatând astfel vasele de sânge și scăzând tensiunea arterială, ceea ce are un anumit efect asupra prevenirii și tratamentului pacienților cu hipertensiune arterială; De asemenea, poate reduce lipidele din sânge și depunerea de grăsime în vasele de sânge și are un anumit efect asupra prevenirii hiperlipidemiei și aterosclerozei.
- Antioxidant și antiinflamator:
Este un antioxidant puternic care poate neutraliza radicalii liberi din organism, poate reduce daunele cauzate de stresul oxidativ asupra celulelor, poate ajuta la întârzierea procesului de îmbătrânire a celulelor, menține sănătatea pielii și previne bolile legate de vârstă; În același timp, poate inhiba reacțiile inflamatorii și poate reduce afectarea inflamației tisulare.
- Alte functii:
În plantele tradiționale, extractul de Momordica grosvenorii este considerat a avea efecte de curățare a căldurii și detoxifiere, umezirea plămânilor, ameliorarea tusei, netezirea intestinelor și ameliorarea constipației și poate fi folosit pentru a calma gâtul uscat, tusea, intestinele uscate și constipația, deci este utilizat pe scară largă în unele formule din plante, sirop de tuse și produse de îngrijire orală.
Alte avantaje
- Siguranta naturala:
Siraitia grosvenorii este unul dintre primul lot de materiale medicinale chinezești valoroase atât pentru medicamente, cât și pentru alimente, anunțat de Ministerul Sănătății. Extractul său este un extract natural de plante, fără ingrediente artificiale sau adăugate și nu are efecte secundare asupra corpului uman. A fost recunoscut drept „aliment sigur pentru public” de către FDA din SUA, cu siguranță alimentară ridicată.
- Aplicație largă:
poate fi utilizat pe scară largă în produse de nutriție și îngrijire a sănătății, alimente pentru sugari, alimente umflate, condimente, alimente pentru bătrânețe și bătrânețe, băuturi solide, prăjituri, alimente reci, alimente convenabile, alimente instant și alte domenii alimentare, precum și în fabricare. de medicamente și produse de îngrijire a sănătății, cum ar fi sirop pentru tuse, tablete pentru gât, lichid oral, suplimente pentru sănătate și alte produse, precum și pastă de dinți, apă de gură, spray oral și alte produse de îngrijire orală.
Suntem un furnizor de îndulcitori naturali și un furnizor de soluții de reducere a zahărului. Putem oferi diverse specificații de stevie, pulbere și sirop de aluloză, eritritol, extract de fructe de călugăr, pulbere de D-manoză pe bază de bio, D-tagatoză etc. Dacă sunteți interesat de înlocuitorii noștri naturali de zahăr, vă rugăm să ne contactați.sale@greenspringbio.com