Steviosidul este un îndulcitor natural extras din planta Stevia de Compositae. Are caracteristici de dulce înaltă și de energie termică scăzută. Dulceața sa este de 200-300 de ori mai mare decât cea a sucrozei, iar valoarea calorică a acesteia este de numai 1/300 din cea a zaharozei. S-a dovedit printr-un număr mare de experimente de droguri că stevia este sigură de a mânca și este un îndulcitor care poate înlocui sucroza. Studiile clinice efectuate de experți în domeniul alimentar din străinătate și experți medicali au confirmat faptul că produsul are anumite efecte curative asupra diabetului zaharat și hipertensiunii arteriale și are, de asemenea, anumite efecte terapeutice adjuvante asupra obezității, bolilor cardiovasculare, gastritei, bolilor orale și hiperacidității.