Proteina de soia este o proteină extrasă din soia, cu o compoziție rezonabilă de aminoacizi și este o sursă de proteine vegetale de înaltă calitate. Este în formă de pulbere și utilizat pe scară largă în procesarea alimentelor, ceea ce poate îmbunătăți nutriția și calitatea băuturilor, produselor lactate, produselor din carne, etc. Este, de asemenea, utilizat pentru a face produse pentru sănătate și hrană pentru animale.
Proteina de țesut de soia este făcută din proteine de soia și prelucrată pentru a forma o structură fibroasă similară cu carnea. Arată similar cu carnea, are elasticitate și mestecare și este utilizat în principal în produse din carne pe bază de plante, cum ar fi șuncă vegetariană, friptură artificială, etc. Poate simula gustul cărnii în mod realist. De asemenea, este utilizat în produse coapte și alimente pentru a îmbunătăți textura produsului și pentru a crea un gust unic.
Zone de aplicare dinproteină de soia
1. Sectorul alimentelor
- Băuturi:
Utilizate pe scară largă în băuturile proteice pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia, laptele de migdale etc., acestea sunt principala sursă de proteine. Adăugarea proteinei de soia la băuturile sportive și energizante poate ajuta la refacerea proteinei necesare organismului după exerciții fizice, promovând recuperarea și creșterea musculară. În plus, adăugarea de proteine de soia la băuturile cu suc de fructe poate crește valoarea nutritivă a produsului.
- Înlocuirea produsului lactate:
Înlocuirea parțială a proteinei de lapte pentru producerea de iaurt, brânză și alte produse. Acest lucru nu numai că poate reduce costurile de producție, dar poate satisface și nevoile persoanelor intolerante la lactoză sau vegetarienilor. De exemplu, unele produse de iaurt pe bază de plante folosesc proteine de soia ca ingredient principal, împerecheate cu fructe, nuci și alte ingrediente, ceea ce duce la un gust bogat și hrănitor.
- Prelucrarea cărnii:
În produsele din carne, cum ar fi cârnații de șuncă, carnea de prânz, găluștele din carne de orez, proteina de soia este un aditiv funcțional important. Poate îmbunătăți retenția de apă a produselor din carne, poate reduce pierderea sucului de carne și poate face produsele mai suculente și mai fragede. În același timp, proteina de soia poate îmbunătăți, de asemenea, gelul, emulsionarea și elasticitatea produselor din carne, îmbunătățește tăierea și stabilitatea produselor și prelungește durata de valabilitate.
- Produse coapte:
Adăugândproteină de soiala produse coapte, cum ar fi pâine, prăjituri și prăjituri, pot crește conținutul de proteine și valoarea nutritivă a produsului. Proteina de soia poate îmbunătăți, de asemenea, proprietățile fizice ale aluatului, își poate spori duritatea și extensibilitatea, permițând pâinii să -și mențină forma mai bine în timpul fermentației și coacerii, să -și extindă mai mult volumul și să formeze o textură moale și un gust bogat. În plus, proprietățile hidratante ale proteinei de soia pot încetini, de asemenea, rata de îmbătrânire a pâinii și își pot extinde durata de valabilitate.
- Snack Foods:
Adăugarea proteinei de soia la gustări, cum ar fi chipsurile de cartofi, benzile de creveți și coșurile de porumb pot crește conținutul de proteine al produsului și pot spori valoarea nutritivă. Proteina de soia poate îmbunătăți, de asemenea, gustul și fragilitatea alimentelor, ceea ce le face mai delicioase și mai gustoase. De exemplu, unele produse noi pentru cipuri de cartofi au adăugat o cantitate adecvată de proteine de soia materiilor prime tradiționale de cartofi, care nu numai că crește conținutul de proteine din chipsurile de cartofi, dar își îmbunătățește și gustul și textura, ceea ce le face mai crocante și parfumate și bine primite de consumatori.
- Asezonare:
Adăugarea proteinei de soia la sosul de soia, esența de pui, sosul de stridii, sosul de condiment și alte condimente pot îmbogăți conținutul nutrițional al produsului, să -și îmbunătățească prospețimea și gustul și să -și îmbunătățească calitatea și competitivitatea pe piață. De exemplu, în procesul de preparare a sosului de soia, adăugarea unei cantități adecvate de proteine de soia poate oferi nutrienți bogați pentru microorganisme în sosul de soia, poate promova creșterea și metabolismul microorganismelor și, astfel, îmbunătățește eficiența de fermentare și calitatea sosului de soia. În același timp, proteina de soia este defalcată în timpul procesului de fermentare pentru a produce diverși aminoacizi și peptide, care nu numai că au o valoare nutritivă bogată, dar îmbunătățesc prospețimea și gustul sosului de soia, ceea ce o face mai moale și mai parfumată.
2. În domeniul produselor de sănătate
- Suplimente proteice:
Proteină de soiaeste adesea făcut în diferite forme de suplimente proteice, cum ar fi pulberea proteică, capsulele proteice, barele proteice etc., oferind o modalitate convenabilă și rapidă de a suplimenta proteine pentru cei care nu pot obține suficientă proteină din dieta lor zilnică. De exemplu, vegetarienii le este adesea dificil să obțină suficiente proteine de înaltă calitate din alimentele lor din cauza restricțiilor dietetice, în timp ce suplimentele proteice obținute din proteine de soia pot satisface nevoile lor de proteine. Sportivii și pasionații de fitness au o cerere crescută de proteine după antrenament de intensitate ridicată, iar consumul de suplimente de proteine din soia îi poate ajuta să-și recupereze rapid energia, să promoveze creșterea și repararea musculară. Datorită scăderii funcției fizice, capacitatea persoanelor în vârstă de a digera și absorbi proteina va fi slăbită. Suplimentele de proteine de soia, cu bună solubilitate și rata de absorbție a digestiei, pot oferi proteine de înaltă calitate, ușor de absorbit pentru vârstnici, să răspundă nevoilor lor nutriționale și să mențină sănătatea fizică.
- Produse de sănătate nutritivă compusă:
Proteina de soia poate fi, de asemenea, combinată științific și rezonabil cu alți nutrienți, cum ar fi vitamine, minerale, fibre alimentare, probiotice, prebiotice etc., pentru a face produse de sănătate nutritivă compusă cu funcții specifice de sănătate. De exemplu, o pulbere de proteină compozită realizată prin combinarea proteinei de soia cu nutrienți antioxidanți, cum ar fi vitamina C, vitamina E, zinc, seleniu și factori de reglare imunitară poate spori imunitatea și rezistența organismului, previne apariția bolilor și este potrivit pentru persoanele cu imunitate slăbită la consum. Un produs de sănătate nutritivă compozită realizat prin combinarea proteinei de soia cu fibre dietetice, steroli vegetali, acizi grași nesaturați și alte ingrediente care scad lipide poate reduce nivelul de colesterol, trigliceride și alte lipide în sânge, reglând nivelul lipidelor din sânge, previne cardiovasculare și este potrivit pentru persoanele cu lipide de sânge. Combinând proteina de soia cu fibra dietetică, crom, zinc și alte ingrediente pentru a regla glicemia, produsul de îngrijire a sănătății nutriționale compus poate reduce conținutul de glucoză din sânge, poate regla nivelul de zahăr din sânge, preveni apariția complicațiilor diabetului, și este potrivit pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, prin îmbunătățirea sensibilității la insulină, reglarea metabolismului zahărului și a altor mecanisme de zahăr din sânge. Aceste produse de sănătate nutritivă compusă, prin efectul sinergic al mai multor componente nutritive, vizează nevoile speciale și problemele de sănătate ale diferitelor grupuri de consumatori, joacă funcții specifice de sănătate și oferă consumatorilor soluții de sănătate nutriționale mai cuprinzătoare și personalizate.
3. INIMALE DE FEDURI INIMALE
- Hrana pentru animale și păsări de curte:
Proteina de soia este o sursă importantă de proteine în hrana pentru animale și păsări de curte, cum ar fi porci, pui, rațe, gâște, etc. Poate înlocui parțial sau complet complet materiale tradiționale de alimentare cu proteine, cum ar fi masa de pește și masa de soia, oferind proteine vegetale de înaltă calitate pentru animale și păsări de curte. Proteina de soia are o compoziție bună de aminoacizi și este bogată în diverși aminoacizi esențiali necesari pentru creșterea și dezvoltarea animalelor și păsărilor de curte, care pot satisface nevoile proteice ale animalelor și păsărilor de curte în diferite stadii de creștere. Între timp, proteina de soia are, de asemenea, o rată ridicată de digestie și absorbție, permițând animalelor și păsărilor de curte să -și absoarbă complet nutrienții după consum, să îmbunătățească utilizarea furajelor și să reducă costurile de reproducere. În plus, proteina de soia are, de asemenea, funcții bune în hrana pentru animale și păsări de curte, cum ar fi îmbunătățirea proprietăților de emulsionare și emulsionare și retenție de apă ale furajelor, îmbunătățirea texturii și gustului furajului și îmbunătățirea aportului de furaje și a performanței de creștere a animalelor și a păsărilor de curte. De exemplu, adăugarea de proteine de soia la hrana de purcel poate satisface nevoile proteice ale purceilor pentru o creștere rapidă și dezvoltare, reducând în același timp probleme digestive, cum ar fi diareea cauzată de consumul de materiale tradiționale de alimentare cu proteine și îmbunătățirea ratei de supraviețuire și a performanței de creștere a purceilor. În hrana pentru porci în creștere și îngrășare, combinația științifică și rezonabilă de proteine de soia și alte materiale de furaje poate oferi o nutriție cuprinzătoare și echilibrată pentru porci în creștere și îngrășare, să promoveze creșterea musculară și depunerea de grăsime, să îmbunătățească creșterea zilnică în greutate, rata de conversie a furajelor și procentul de carne slabă, reducerea costurilor de reproducere și îmbunătățirea beneficiilor economice de reproducere. In the feed for laying hens, soy protein is the main protein feed raw material, which can meet the nutritional needs of laying hens for protein, amino acids, vitamins, minerals and other nutrients during the egg laying period, promote the development and maturation of egg follicles, improve the egg laying rate, egg weight, eggshell quality and product quality of laying hens, reduce the mortality rate and feed egg ratio of laying hens, and Îmbunătățirea beneficiilor economice ale stabilirii agriculturii găinilor.
- Feed acvatic:
Proteina de soia poate înlocui parțial sau complet materiale tradiționale de alimentare cu proteine, cum ar fi masa de pește în furaje acvatice, cum ar fi pește, creveți și crab. Proteina de soia are o compoziție bună de aminoacizi și o digestie ridicată și o rată de absorbție, care poate satisface nevoile proteice ale animalelor acvatice în diferite stadii de creștere, să promoveze creșterea și dezvoltarea acestora și să le îmbunătățească rata de supraviețuire, rata de creștere și rezistența la boală. În același timp, proteina de soia are, de asemenea, funcții bune în hrana acvatică, cum ar fi îmbunătățirea gelului, emulsificarea și proprietățile de reținere a apei ale furajelor, îmbunătățirea texturii și stabilității furajelor, îmbunătățirea suspensiei și rezistenței la apă a furajelor în apă, reducând pierderea și risipa de alimentare și reducând costurile de reproducere. De exemplu, adăugarea de proteine de soia la hrana de pește poate satisface nevoile proteice ale creșterii și dezvoltării peștilor, reducând în același timp bolile intestinale cauzate de consumul de materiale tradiționale de alimentare cu proteine și îmbunătățind rata de supraviețuire și performanța de creștere a peștilor. În hrana de creveți, combinația științifică și rezonabilă de proteine de soia și alte materiale de furaj poate satisface nevoile nutriționale ale creșterii și dezvoltării creveților pentru proteine, aminoacizi, vitamine, minerale și alți nutrienți, promovează molarea creveților și creșterea, îmbunătățește rata de supraviețuire a creveților, rata de creștere și rezistența la boli, reduc costurile de creveți și îmbunătățesc beneficiile economice ale creșterii creveților.
- Hrană pentru animale de companie și hrană specială pentru animale:
Proteina de soia poate fi utilizată ca o sursă de înaltă calitate de proteine vegetale în furajele PET, oferind o nutriție cuprinzătoare și echilibrată pentru animale de companie, care să răspundă nevoilor lor de proteine pentru creștere, dezvoltare, reproducere, producție și promovarea creșterii sănătoase și a productivității îmbunătățite. În același timp, proteina de soia are, de asemenea, o bună palatabilitate și digestibilitate, ceea ce poate crește aportul de furaje de animale de companie și rata de utilizare a digestiei, reduce deșeurile de furaje și costurile de reproducere mai mici. În domeniul hranei speciale pentru animale, cum ar fi animale de blană (vulpi, nurci etc.) și animale medicinale (scorpioni, centipede etc.), proteina de soia poate fi combinată științific și rezonabil cu alte materiale de hrănire în funcție de nevoile lor nutriționale speciale și caracteristicile de digestie, oferind o nutriție cuprinzătoare și echilibrată pentru animalele speciale, promovând creșterea lor sănătoasă și îmbunătățirea performanței lor de producție. De exemplu, în hrana animalelor de blană, proteina de soia poate satisface nevoile nutriționale ale animalelor de blană pentru proteine, aminoacizi, vitamine și minerale pentru creștere, dezvoltare, molare, reproducere, etc., promovând o creștere sănătoasă și îmbunătățind performanța de producție a animalelor de blană, îmbunătățind cantitatea de blană și creșterea beneficiilor economice ale acvaculturii. În hrana pentru animale medicinale, proteina de soia poate oferi o nutriție cuprinzătoare și echilibrată pentru animalele medicinale, pe baza nevoilor lor nutriționale și a caracteristicilor digestive, promovează creșterea sănătoasă și îmbunătățește performanța de producție, asigură calitatea și randamentul animalelor medicinale și crește beneficiile economice ale acvaculturii.
Câmpuri de aplicare dinProteină de soia texturată
1. Produse din carne pe bază de plante
- Produse tradiționale de imitare a cărnii:
Proteina de țesut de soia este ingredientul de bază al produselor din carne, cum ar fi șuncă vegetariană, cârnați vegetarieni și chiftele vegetariene. Prin procese precum amestecarea, modelarea, aburul sau prăjirea, proteina de țesut de soia formează o structură fibroasă similară cu carnea, oferind produsului o bună senzație de mestecat și elasticitate, simulând gustul și textura produselor tradiționale din carne și satisfacerea nevoilor vegetarienilor și consumatorilor care au o cerere de alimentație sănătoasă.
- Produse din carne de înaltă calitate pe bază de plante:
Proteina de țesut de soia joacă, de asemenea, un rol cheie în domeniul produselor din carne de înaltă calitate pe bază de plante, cum ar fi friptura artificială și prăjiturile din carne. Aceste produse au cerințe extrem de ridicate pentru calitate și gust, iar un control strict este necesar în selecția materiilor prime, a tehnologiei de procesare și a proiectării de formulă a proteinei de țesut de soia în timpul procesului de producție. Prin tehnologia avansată de procesare și formula precisă, proteina de țesut de soia poate forma o structură și o textură de fibre care este foarte asemănătoare cu friptura tradițională și prăjiturile din carne, cu o elasticitate bună, duritate și mestecare. În același timp, atunci când este combinat cu condimente, condimente, pigmenți și ingrediente funcționale adecvate, cum ar fi fibre dietetice și steroli vegetali, nu poate doar să simuleze aroma și culoarea produselor tradiționale din carne, dar, de asemenea, îmbunătățește valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale produselor, satisfacerea cererii consumatorilor pentru alimente de înaltă calitate și sănătoase.
2. Băcuirea alimentelor
- Creșteți duritatea și mestecarea pâinii:
AdăugândProteină de țesut de soiala crearea de pâine poate crește semnificativ duritatea și mestecarea pâinii. Structura fibroasă a proteinei de țesut de soia formează o structură de rețea tridimensională în aluatul de pâine, sporind elasticitatea și duritatea aluatului. În timpul procesului de coacere a pâinii, această structură este păstrată, oferind pâinii o machetă și o textură unică. De exemplu, pâinea în stil european, cum ar fi baghetele și pâinea de apă alcalină germană se poate face adăugând o cantitate adecvată de proteine de țesut de soia în timpul procesului de producție, ceea ce poate face stratul exterior al pâinii mai crocante, țesutul intern mai compact și mai elastic, iar aroma puternică de grâu și puterea de mestecat unică poate fi resimțită atunci când mestecă, îmbunătățind calitatea și gustul pâinii.
- Îmbunătățiți textura tortului:
Adăugarea proteinei de țesut de soia în moderație în timpul confecționării tortului poate îmbunătăți textura tortului. Proprietățile de absorbție și retenție de apă ale proteinei țesutului de soia pot ajuta prăjiturile să rețină umiditatea în timpul coacerii, ceea ce duce la o textură mai umedă și moale. În plus, structura fibroasă a proteinei de țesut de soia poate îmbunătăți structura internă a tortului într -o anumită măsură, ceea ce o face mai compactă și mai elastică, îmbunătățind gustul și calitatea tortului. De exemplu, adăugarea unei cantități adecvate de proteine de soia în timpul procesului de producție de tort greu de ulei sau cheesecake poate face textura tortului mai delicată și moale, crescând în același timp aroma și nivelul de textură al tortului, ceea ce o face mai delicioasă și mai gustoasă.
3. Alimentele care se adună
- Dezvoltați noi tije de proteine:
Folosind proteina de țesut de soia ca principală materie primă, se pot dezvolta diverse tije proteice noi. Proteina de țesut de soia are un conținut ridicat de proteine și o carne precum mestecarea, care poate oferi o nutriție bogată și un gust unic pentru barele proteice. Atunci când faceți bare proteice, proteina de țesut de soia este amestecată cu nuci, fructe uscate, cereale, sirop și alte materii prime, apoi prelucrate prin modelare, coacere, ambalaje și alte procese pentru a produce produse cu proteine cu diferite arome și gusturi. De exemplu, barele de proteine aromate cu nuci de ciocolată sunt făcute prin amestecarea proteinei de țesut de soia cu sos de ciocolată, nuci zdrobite, făină de ovăz și alte materii prime. Prin procese precum modelarea compresiei și coacerea la temperaturi scăzute, barele proteice au o aromă bogată de ciocolată și o textură crocant de nuci. De asemenea, sunt bogate în nutrienți, cum ar fi proteine, fibre alimentare, vitamine și minerale, ceea ce le face o mâncare delicioasă și sănătoasă.
- Realizarea de carne specială de carne de piele de soia:
Prin utilizarea caracteristicilor proteinei de țesut de soia și a pielii de soia, se pot face rulouri speciale de carne de piele de soia. Proteina de țesut de soia este procesată prin amestecare, aburire și alte tehnici pentru a -i oferi un gust și o aromă bogate. Apoi, este înfășurat pe pielea de soia și prelucrat prin tehnici de rulare, modelare, coacere sau prăjire pentru a produce arome unice și gusturi de produse din carne de soia din soia. De exemplu, rola de carne de piele de soia picantă se face prin amestecarea proteinei de țesut de soia cu condimente precum pudră de chili, pudră de ardei sichuan, pudră de chime, sare, zahăr, etc. După abur, agitare și alte procese, proteina țesutului de soia are o aromă puternică picantă. Apoi, se aplică uniform pe pielea de soia, procesată prin rulare, modelarea și alte procese. În cele din urmă, rola de carne de piele de soia este coaptă într -un cuptor sau prăjită în ulei până când suprafața este aurii și crocantă, ceea ce îl face un produs picant și delicios de carne de soia din piele de soia, cu un gust interior exterior și fraged. Aceste produse specializate ale pielii și carne de tofu nu numai că au arome și gusturi unice, dar sunt, de asemenea, bogate în nutrienți, cum ar fi proteine și fibre dietetice. Sunt o gustare delicioasă și sănătoasă, care este iubită și binevenită de consumatori.
Furnizorul principal de proteine din soia din lume
Suntem un furnizor de proteine global de lider, cu produse care includ proteine de soia, proteine de mazăre, colagen și multe altele.Dacă sunteți interesat de nprodusurile noastre, vă rugăm să ne contactați.sale@greenspringbio.com